Zeekraalzilt

Teelt zeekraal op de kwelders van een verzilt estuarium in NW Mexico

Teelt zeekraal op de kwelders van een verzilt estuarium in NW Mexico

Bestaat voor 100% uit biologisch geteelde zeekraal (Salicornia bigelovii). De teelt vindt plaats in Baja California, Mexico op voormalige landbouwgrond en geïrrigeerd met zuiver zeewater uit de Stille Oceaan . Deze grond is zo sterk verzilt, dat gewone landbouw niet meer mogelijk is. Door de teelt van zeekraal kon de grond weer tot waarde worden gebracht en werk bieden aan mensen uit de omgeving.
Zie ook www.oceandesertfood.nl

Drogen

Het drogen gebeurt deels osmotisch (+60°C), deels aan de lucht. Deze subtropische soort blijkt uitstekend geschikt om te drogen. De plant is robuuster dan de Europese zeekraalsoorten en blijft goed op kleur. Donker en koel bewaard is ZeekraalZilt heel lang houdbaar.

Voedingswaarden

Zeekraal bevat tal van mineralen en sporenelementen uit zee. De zoute smaak wordt dus niet alleen veroorzaakt door NaCl (keukenzout) maar door zouten zoals kalium- en magnesiumzout en andere minerale verbindingen. Totaal van alle zout, gemeten alsof NaCl, is gemiddeld 32,4 % (zie bijgevoegd laboratoriumrapport en kijk ook op www.zeekraalwijzer.nl).

Zoutvervanger

Omdat het relatief weinig keukenzout bevat, is ZeekraalZilt een uitstekende zoutvervanger. Daarnaast bevat het geen enkele toevoeging, door de aanwezigheid van zout zijn conserveermiddelen niet nodig.

Transport uit Mexico

Wij beperken de ecologische footprint door zoveel mogelijk transport over zee

Jose Ramon Noriega - Zeekraalzilt

Jose Ramon Noriega, onze Mexicaanse Salicornia teler

 

Fact sheet ZeekraalZilt

Algemene productomschrijving

ZeekraalZilt bestaat volledig uit gedroogde zeekraal en is dus plantaardig. De zeekraal is Salicornia bigelovii, een subtropische zeekraalsoort, zoveel mogelijk biologisch geteeld op zeewater in NW Baja California, Mexico. De smaak is ziltig-zout. Er is geen zout toegevoegd. ZeekraalZilt wordt in hoeveelheden van 30 gram in foodgrade glazen flesjes met kunststof maaldop en beschermd door een fresh seal op de markt gebracht.

Fysische kenmerken

Het product is groen, het wordt na droging gezeefd tot een zodanige afmeting van de zeekraalstukjes is bereikt dat die goed gemalen kunnen worden. Het malen zorgt ervoor dat geur en smaak van de zeekraal optimaal tot hun recht komen.

Ingrediëntendeclaratie op verpakking

100% Gedroogde zeekraal, vol zilte mineralen uit zee en kwelder. Geen zout toegevoegd.

Bewaaradvies en houdbaarheid

ZeekraalZilt is jarenlang houdbaar, maar krijgt een THT mee van 2 jaar. Het dient droog en bij voorkeur donker bewaard te worden om de kleur, geur en smaak te behouden

Voedingswaarden

Voedingswaarden Aanwezigheid per 100 g
energie * 535 kJ
energie * 128 kcal
vetten * 2,3 g
waarvan verzadigde vetzuren * 0,65 g
enkelvoudig onverzadigde vetzuren * 1,65g
koolhydraten * 3,6 g
waarvan suikers * 1,5 g
vezels * 19,0 g
eiwitten * 9,7 g
zout * 32,4 - 43,2 g
natrium * 12,7 - 16,3 g

* Deze waarden zijn gebaseerd op recente laboratorium tests. Ze kunnen door het seizoen heen verschillen en moeten daarom gezien worden als gemiddelden. Bij wijzigingen zult u daarom niet automatisch op de hoogte worden gebracht. Zie ook Zeekraalwijzer.nl.

Allergenen

Indicatie voor de aanwezigheid of afwezigheid van allergenen.

(Z = zonder, M = met, K = kan bevatten, O = onbekend)

1.0 Gluten Z ----- 8.6 Paranoten Z
1.1 Tarwe Z   8.7 Pistachenoten Z
1.2 Rogge Z   8.8 Macadamianoten Z
1.3 Gerst Z   9.0 Selderij Z
1.4 Haver Z   10.0 Mosterd Z
1.5 Spelt Z   11.0 Sesam Z
1.6 Kamut Z   12.0 Zwaveldioxide/sulfieten (E220-E228) > 10 mg/kg   Z
2.0 Schaaldieren Z   13.0 Lupine Z
3.0 Ei Z   14.0 Weekdieren Z
4.0 Vis Z   20.0 Lactose Z
5.0 Aardnoten (pinda`s) Z   21.0 Cacao Z
6.0 Soja Z   22.0 Glutamaat (E620-E625) Z
7.0 Melk Z   23.0 Kippenvlees Z
8.0 Noten (schaalvruchten)   Z   24.0 Koriander Z
8.1 Amandelen Z   25.0 Maïs Z
8.2 Hazelnoten Z   26.0 Peulvruchten Z
8.3 Walnoten Z   27.0 Rundvlees Z
8.4 Cashewnoten     28.0 Varkensvlees Z
8.5 Pecannoten     29.0 Worte  

Claims

Niet getest op dieren
Geschikt voor vegetarische diëten
Geschikt voor veganistische diëten
Glutenvrij
Lactosevrij
Vrij van GMO technologie
Vrij van bestraalde ingrediënten